Siamo la Cantina Muratori, una famiglia profondamente legata al cuore della Franciacorta, dove da oltre vent'anni esprimiamo la nostra passione attraverso vini che incarnano i valori autentici e l'identità della nostra terra. Con la vendemmia 2020, abbiamo compiuto un passo decisivo, scegliendo di collaborare con il rinomato enologo Dott. Riccardo Cotarella e il suo team di esperti, per portare la nostra produzione a nuovi livelli di eccellenza.

La nostra filosofia produttiva si distingue per un approccio unico: non ci affidiamo alla liqueur per definire i nostri Franciacorta, ma puntiamo a valorizzare il vino base, frutto di una rigorosa selezione delle uve. Attraverso questo processo, vogliamo esaltare le caratteristiche autentiche del nostro territorio, offrendo un'esperienza di degustazione che riflette la nostra dedizione alla qualità e alla tradizione.

Il Cisiolo Franciacorta Dosaggio Zero Blanc de Noirs della cantina Muratori è un vino dal carattere deciso e stimolante, che richiama le radici storiche del territorio della Franciacorta. Il nome "Cisiolo" affonda le sue origini nel tardo medioevo, quando indicava un vino effervescente prodotto da uve rosse. Questo Franciacorta rappresenta una sfida vinta: il Pinot Nero, vitigno complesso e spesso considerato difficile da lavorare, qui si esprime in tutta la sua purezza, senza l'aggiunta di dosaggio zuccherino.

Il vino viene affinato sui lieviti per almeno 18 mesi, un processo che ne esalta la complessità aromatica e il carattere deciso, mantenendo al contempo freschezza e vivacità.

Il Cisiolo si distingue per una spiccata acidità e una vibrante freschezza. Al naso emergono sentori di frutta acerba, in particolare il pompelmo rosa, mentre al palato è verticale, con un’acidità ben definita e una persistenza lunga e appagante.

Perfetto come accompagnamento per tutto il pasto, il Cisiolo si sposa bene con piatti saporiti come zuppe di pesce, grigliate di pesce e portate alla brace. Ideale per palati esigenti che apprezzano vini senza dosaggio e dal profilo gustativo netto e complesso.  

Scheda Prodotto

  Vitigno: 100% Pinot Nero (Blanc de Noirs), le nostre vigne dal 2017
sono gestite in regime biologico

  Zona di produzione: Muratori possiede vigneti in ciascuna delle sei unità vocazionali della franciacorta, questo consente di avere uve con grandi e differenti personalità. Vigneti in Erbusco, Cazzago San Martino, Monterotondo, Adro, Capriolo, Cremignane, Nigoline.

  Caratteristiche Terreni: In Franciacorta, le colline moreniche sono collegate da lingue fluvio glaciali e colluvi più o meno argillosi che disegnano paesaggi diversi identificati e descritti per la prima volta con lo studio di zonazione eseguito negli anni‘90. Suolo di origine alluvionale, mediamente argilloso e profondo, con ottima ritenzione idrica. Il clima è continentale.

  Colore: Giallo paglierino luminoso, con riflessi brillanti

  Perlage e Profumo : fine e persistente. Il Cisiolo si distingue per una spiccata acidità e una vibrante freschezza. Al naso emergono sentori di frutta acerba, in particolare il pompelmo rosa, mentre al palato è verticale, con un’acidità ben definita e una persistenza lunga e appagante.

  Temperatura di servizio:  6-8 C°

  Gradazione Alcolica:  12,00%-13,00%

  Vinificazione: affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 18 mesi, metodo classico. Sboccatura 2024.

  Resa per ettaro:  5000 viti per ettaro

 Zuccheri: 0g/L

  Periodo di vendemmia:  Vendemmia totalmente manuale seconda decade di settembre

  Abbinamenti:  Accompagna a tutto pasto anche piatti saporiti come zuppe
di pesce e le braci