Name: Cabernet Veneto I.G.T.
Brand: Italo Cescon
SKU: VGITAITA670.7
Price: 14.9 EUR
Availability: InStock

Cabernet Veneto I.G.T.

Italo Cescon

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Il prodotto in breve:

✓ Vino Rosso Veneto I.G.T.

✓ 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc

✓ Annata: 2021

✓ Gradazione Alcolica: 13,00%

✓ Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei

✓ Dal bouquet intenso, complesso ed affascinante

Scheda Produttore PDF

Quantità

Il Cabernet, di origine bordolese, è uno tra i vitigni a bacca rossa più diffusi al mondo per la produzione di vini di notevole qualità e longevità. Ha ottima capacità di adattamento non solo a climi molto diversi tra loro, ma anche a svariate tecniche di vinificazione da cui si ottengono vini intensi già nel colore e ricchi di tannini.

Questo Cabernet Veneto I.G.T. “Il Tralcetto” 2021, fa a pieno titolo parte dei grandi rossi del Piave che hanno trovato proprio nel Veneto Orientale un loro habitat naturale, rivelandosi un vino rosso di notevole bevibilità per la sua freschezza e tannicità. La buona concentrazione mette in risalto tannini asciutti e sentori fruttati, lasciando trapelare le note del legno che mai coprono una viva freschezza.

Dal bouquet intenso, complesso ed affascinante, emergono note che riportano al bosco, fruttate e di spezie, erbacee. Consigliato con arrosti di carne rossa, pollame nobile, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18/20° C, in calici carré, si consiglia di toglierlo dal luogo di conservazione un giorno prima per portarlo gradualmente in temperatura.

Scheda Prodotto

Vitigno: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc.

Zona di produzione: Zone d’impianto Vallonto, Fontanelle e Fagarè in provincia di Treviso.

Caratteristiche Terreni: Terreno argilloso di origine alluvionale, forma di allevamento sylvoz, 4.000-5.000 piante per ettaro, resa 110 q/ha.

Note organolettiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo dal bouquet intenso, complesso ed affascinante, emergono note che riportano al bosco, fruttate e di spezie, erbacee, la buona concentrazione mette in risalto tannini asciutti e sentori fruttati, lasciando trapelare le note del legno che mai coprono una viva freschezza.

Temperatura di servizio: Temperatura di 18/20° C, in calici carré, si consiglia di toglierlo dal luogo di conservazione un giorno prima per portarlo gradualmente in temperatura.

Gradazione Alcolica: 13,00%

Affinamento: Dopo la svinatura, la maturazione continua in botti di rovere per 12 mesi, arricchita da un affinamento in bottiglia di altri 12 mesi prima della messa in commercio.

Note di Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura, inizia una macerazione pre-fermentativa condotta a freddo di 4/5 giorni. Terminata questa prima fase, segue la macerazione tradizionale con successivo completamento della fermentazione alcolica e malolattica per 20 giorni.

Resa per ettaro: 110 q/ha.

Periodo di vendemmia: Terza decade di settembre, raccolta manuale.

Abbinamenti

Arrosti di carne rossa, pollame nobile, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati. Tradizione: “poenta e osei” o “panada di agnello e maiale.”

Il Produttore

Il Territorio

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